Devenir fou

La prochaine fois que vous vous creuserez la tête pour savoir quoi manger ou préparer pour le dîner, pensez aux noix. Vos papilles et votre cœur vous remercieront. Contrairement à l’opinion populaire, les noix ne sont pas de la malbouffe. Ils sont en fait une excellente source de protéines et d’autres produits nutritionnels. Une once d’amandes, de noix, de cacahuètes ou de pistaches vous donne environ 8 grammes de protéines, soit l’équivalent d’un verre de lait. Certes, les noix contiennent beaucoup de matières grasses, mais ce sont principalement des graisses insaturées qui réduisent le cholestérol LDL et maintiennent le cholestérol HDL à un niveau élevé.

Dans cet article de la section Propriétés alimentaires, nous examinons toutes les informations nécessaires de ce sujet-la. Restez avec presence-psy.

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L’une des découvertes les plus surprenantes de la recherche nutritionnelle au cours de la dernière décennie est que les personnes qui mangent régulièrement des noix sont moins susceptibles d’avoir une crise cardiaque ou de mourir d’une maladie cardiaque que celles qui en mangent rarement. Ce n’est pas seulement un résultat intéressant mais étrange. Plusieurs des plus grandes études de cohorte, y compris l’étude adventiste, l’étude sur la santé des femmes de l’Iowa et l’étude sur la santé des infirmières, ont montré un risque constant de 30 à 50 pour cent de crise cardiaque ou de maladie cardiaque associé à la consommation de noix plusieurs fois par semaine. Inclure régulièrement des noix dans l’alimentation semble également aider à prévenir le diabète de type 2 et les calculs biliaires.

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Les preuves sont suffisamment solides pour que la FDA laisse les entreprises alimentaires affirmer sur les étiquettes des aliments que « manger 1,5 once par jour de la plupart des noix dans le cadre d’un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol peut réduire le risque de maladie cardiaque ». La FDA a limité cette allégation à six types de noix : amandes, noisettes, arachides, noix de pécan, pistaches et noix. (Voir le tableau, page 124) D’autres noix, y compris les noix du Brésil, les noix de cajou, les noix de macadamia et les pignons de pin, n’ont pas été classées par la FDA car elles contiennent plus de 4 grammes de graisses saturées. Je pense que c’est une distinction triviale et trompeuse. La quantité de graisses insaturées saines dans ces noix dépasse de loin les graisses saturées et en fait donc également des choix sains.
Comment les noix aident-elles le cœur? Il y a plein de possibilités. Leurs graisses insaturées aident à améliorer les niveaux de cholestérol LDL (mauvais) et HDL (bon). Une graisse insaturée particulière trouvée dans les noix, un acide gras oméga-3 connu sous le nom d’acide alpha-linolénique, semble prévenir les caillots et réduire les battements cardiaques erratiques potentiellement mortels. (Voir page 85, « Les acides gras oméga-3 : un avantage spécial ».) Les noix sont également riches en arginine, un acide aminé nécessaire à la fabrication d’une molécule minuscule mais importante appelée oxyde nitrique. L’oxyde nitrique aide à détendre les vaisseaux sanguins rétrécis et à faciliter la circulation sanguine. Cela rend également les plaquettes sanguines (minuscules particules de sang impliquées dans la coagulation) moins collantes et moins susceptibles de former des caillots dans la circulation sanguine. La vitamine E, l’acide folique, le potassium, les fibres et d’autres phytonutriments présents dans les noix peuvent également contribuer à l’avantage de les inclure dans votre alimentation.

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Quoi qu’il arrive, le message est le même : les noix sont Bien pour vous. Si vous les mangez correctement.
Voici la mauvaise façon de manger des noix en plus de vos collations et repas habituels. À 160 calories par once, manger une poignée d’amandes par jour sans réduire quoi que ce soit pourrait se traduire par un gain de poids de dix à vingt livres au cours d’une année. Ce poids annulerait tout bénéfice des noix et ferait pencher la balance vers, et non pas, vers les maladies cardiaques.
Voici la bonne façon de manger des noix au lieu de croustilles ou de chocolat comme collation. Ils élimineront tout aussi bien la faim que la malbouffe, ils ont un goût aussi bon ou meilleur que la malbouffe et ils vous donnent des nutriments sains pour démarrer. Mieux encore, utilisez des noix au lieu de la viande dans les plats principaux. Les cuisines méditerranéennes et autres cuisines traditionnelles utilisent les noix de cette façon dans toutes sortes de plats et de sauces délicieux.

source: www.kazidomi.com

André Briend

André Briend is a French pediatric nutritionist best known for his 1996 co-formulation of Plumpy'nut, a Ready-to-Use Therapeutic Food (RUTF), with Dr. Mark Manary.[1] Starting in 1994, Briend, who at the time worked at Institut de recherche pour le développement, worked with Michel Lescanne to develop variants of renutrition products in solid form. At the time, the WHO-recommended diet for the treatment of severe malnutrition required clean water, a commodity only available in hospitals in most developing countries. These trial products were ultimately discarded for not meeting the requirements of good shelf-life, pleasant taste, or logistic simplicity.[1] In 1996, inspired by a jar of chocolate spread which had a similar composition of proteins, energy, and lipids as the diet recommended by the WHO, Briend came up with the idea of replacing part of the dry skim milk in the existing recipe with peanut butter and eventually created Plumpy'nut.[2] Briend also served as a medical officer for the Department of Child & Adolescent Health and Development at the World Health Organization.[3]

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