GRAISSE ALIMENTAIRE ET CANCER : UN LIEN FAIBLE

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Le même type de comparaisons internationales qui a déclenché l’hypothèse des graisses alimentaires et des maladies cardiaques a également généré des croyances bien ancrées sur un lien entre les graisses alimentaires et le cancer. Les pays ayant un apport moyen en graisses inférieur (principalement les pays en développement ou les pays moins riches) ont tendance à avoir des taux de cancer du sein, du côlon ou de la prostate inférieurs à ceux des pays ayant un apport moyen en graisse plus élevé. Mais des preuves meilleures et plus directes liant l’alimentation et le cancer ont affaibli le soutien à cette connexion.

Dans cet article de la section Propriétés alimentaires, nous examinons toutes les informations nécessaires de ce sujet-la. Restez avec presence-psy.

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Tout au long des années 1960 et 1970, des comparaisons internationales ont mis en évidence un lien entre les graisses alimentaires et le cancer du sein. Gardez à l’esprit que de nombreuses autres différences de mode de vie entre les femmes des cultures traditionnelles et celles des pays occidentaux pourraient être responsables, comme l’âge des premières règles, l’activité physique, le tabagisme et d’autres facteurs alimentaires comme la consommation de fruits et légumes ou de fibres. Les études cas-témoins—celles dans lesquelles les femmes qui ont développé un cancer du sein ont été comparées à des femmes qui n’en ont pas développé—ont également eu tendance à trouver un lien, bien que plus faible que ceux trouvés dans les comparaisons internationales. Sur la base d’un nombre limité d’études, le Le National Research Council des États-Unis a conclu en 1982 que la réduction de la teneur en matières grasses du régime alimentaire de 40 à 30 pour cent des calories réduirait le nombre de femmes diagnostiquées avec un cancer du sein. Deux ans plus tard, le National Cancer Institute en a fait l’objet d’une grande campagne de promotion de la santé. Ces efforts ont porté peu de fruits pour réduire le cancer du sein, peut-être parce qu’ils étaient fondés sur des données inadéquates.
Plus tard, des études plus importantes sur le cancer n’ont pas soutenu le lien entre graisse alimentaire et cancer du sein. Dans l’étude sur la santé des infirmières, plus de cinq mille des participantes ont développé un cancer du sein depuis 1980. Jusqu’à présent, nous n’avons pas constaté d’augmentation du cancer du sein avec une teneur élevée en graisses alimentaires. En fait, le taux de cancer du sein chez les femmes qui mangeaient le plus de graisses alimentaires était légèrement inférieur à celui des femmes qui en mangeaient le moins. Une analyse de toutes les grandes études de cohorte du monde entier n’a également trouvé aucun lien entre les graisses alimentaires et le cancer du sein, à l’exception d’une augmentation inattendue parmi le petit nombre de femmes ayant le plus faible apport en graisses.

GRAISSE ALIMENTAIRE ET CANCER : UN LIEN FAIBLE

La plupart des études sur le lien entre les graisses alimentaires et le cancer du sein concernaient des femmes ménopausées. Cela a du sens, car le cancer du sein est plus fréquent chez les femmes plus âgées. Mais il peut également frapper les femmes plus jeunes, qui peuvent être sensibles à différentes influences alimentaires. Mes collègues et moi avons donc examiné les informations recueillies dans le cadre de la Nurses’ Health Study II, qui comprend des femmes âgées de vingt-six à quarante-quatre ans. Sur une période de huit ans, 714 des plus de 90 000 femmes ont développé cancer du sein. Une consommation élevée de graisses animales, en particulier de graisses de viande rouge et de produits laitiers, augmente les risques de cancer du sein. Un apport élevé en graisses végétales n’a pas fait. Je parlerai davantage des découvertes troublantes concernant les produits laitiers .

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La conclusion la plus claire et la plus cohérente des études animales et humaines est que trop de calories, quelle que soit la source de nourriture, sont beaucoup plus importantes pour le développement du cancer du sein que les graisses alimentaires.
Certaines premières études ont suggéré un lien entre les graisses alimentaires et le cancer du côlon, la troisième cause de décès par cancer aux États-Unis. Mais cela non plus n’a pas été renforcé par un travail plus détaillé. Certains indices suggèrent que manger beaucoup de viande rouge augmente le risque de cancer du côlon. Cela pourrait provenir des types de graisses dans la viande rouge ou des produits chimiques cancérigènes générés par la cuisson de la viande rouge à haute température. Jusqu’à présent, trop de calories par rapport aux niveaux d’exercice est le lien alimentaire le plus fort avec le cancer du côlon – les personnes en surpoids sont plus susceptibles de développer ce cancer que les personnes qui ne le sont pas. D’un autre côté, une activité physique régulière diminue vos chances de développer un cancer du côlon. Ne fumez donc pas et consommez beaucoup d’acide folique, l’une des vitamines B .

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La situation du cancer de la prostate est plus trouble, en partie parce qu’il y a eu relativement peu d’études dans ce domaine. Des comparaisons internationales montrent que les hommes asiatiques, qui ont un régime alimentaire relativement faible en gras, ont des taux de cancer de la prostate nettement inférieurs à ceux de leurs homologues occidentaux. Bien que les hommes asiatiques connaissent une augmentation du cancer de la prostate lorsqu’ils déménagent aux États-Unis, les taux dans ce groupe restent toujours inférieurs à ceux des Caucasiens, ce qui suggère que certains facteurs génétiques jouent un rôle important. S’il existe un lien entre les graisses alimentaires et le cancer de la prostate, il semble qu’il soit principalement lié aux graisses animales ou à un autre composant de la viande rouge. C’est une bonne nouvelle, car il signifie que l’huile d’olive et d’autres graisses insaturées qui diminuent le risque de maladie cardiaque n’augmenteraient pas le risque de cancer de la prostate.
Il est impossible de prouver qu’il n’y a absolument aucun lien entre les graisses alimentaires et le cancer. Si la graisse inuence le développement du cancer, cependant, les preuves provenant d’études de cohorte importantes avec de nombreuses années de suivi montrent que l’eet est faible. Compte tenu de l’association forte et constante qui a été observée entre le type de graisse et les maladies cardiaques, je pense qu’il est logique de se concentrer sur les graisses alimentaires pour leur impact prouvé sur les maladies cardiaques, et non pour leurs liens hypothétiques avec des cancers qui jusqu’à présent n’ont pas été pris en charge. par de bonnes preuves.

source: www.reuters.com

André Briend

André Briend is a French pediatric nutritionist best known for his 1996 co-formulation of Plumpy'nut, a Ready-to-Use Therapeutic Food (RUTF), with Dr. Mark Manary.[1] Starting in 1994, Briend, who at the time worked at Institut de recherche pour le développement, worked with Michel Lescanne to develop variants of renutrition products in solid form. At the time, the WHO-recommended diet for the treatment of severe malnutrition required clean water, a commodity only available in hospitals in most developing countries. These trial products were ultimately discarded for not meeting the requirements of good shelf-life, pleasant taste, or logistic simplicity.[1] In 1996, inspired by a jar of chocolate spread which had a similar composition of proteins, energy, and lipids as the diet recommended by the WHO, Briend came up with the idea of replacing part of the dry skim milk in the existing recipe with peanut butter and eventually created Plumpy'nut.[2] Briend also served as a medical officer for the Department of Child & Adolescent Health and Development at the World Health Organization.[3]

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