LE PROBLÈME DE LA RÉSISTANCE À L’INSULINE

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Chez un nombre croissant de personnes, les tissus du corps ne répondent pas à l’insuline comme ils le devraient et résistent à son signal « ouverture au sucre ». Cette résistance à l’insuline maintient la glycémie à des niveaux élevés pendant de plus longues périodes et oblige le pancréas à produire de l’insuline supplémentaire afin de bloquer le glucose dans les cellules. Comme une pompe surchargée et mal entretenue, les cellules productrices d’insuline du pancréas peuvent s’user et éventuellement cesser de produire de l’insuline. Le ralentissement de la production d’insuline est un signe précoce du diabète de type 2, également appelé diabète non insulino-dépendant et autrefois appelé diabète de l’adulte.

Dans cet article de la section Propriétés alimentaires, nous examinons toutes les informations nécessaires de ce sujet-la. Restez avec presence-psy.

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Quatre éléments contribuent à la résistance à l’insuline. L’obésité est en tête de liste. Plus vous vous éloignez d’un indice de masse corporelle sain , plus votre corps a de la difficulté à gérer le glucose. Le prochain sur la liste est l’inactivité. Moins vous êtes actif, plus le rapport muscle/graisse que vous avez est bas, même si votre poids est parfaitement fin. Les cellules musculaires, surtout si elles sont régulièrement sollicitées, gèrent très ecacement l’insuline et le glucose. Les cellules graisseuses ne le font pas. Donc, moins vous avez de muscle, plus il est difficile d’éliminer le glucose de la circulation sanguine. Les graisses alimentaires jouent un rôle modeste dans la résistance à l’insuline, avec une faible consommation de graisses polyinsaturées et une consommation élevée de graisses trans conduisant à une plus grande résistance. Enfin, les gènes jouent un rôle. La résistance à l’insuline est plus fréquente chez les Amérindiens, les insulaires du Pacifique et les autres peuples d’origine asiatique que chez ceux d’origine européenne. Mais les personnes ayant une prédisposition génétique à la résistance à l’insuline peuvent vaincre la maladie en restant minces, en étant physiquement actives et en mangeant le bon régime.

LE PROBLÈME DE LA RÉSISTANCE À L’INSULINE

La résistance à l’insuline n’est pas seulement un problème de glycémie. Il a également été lié à une variété d’autres problèmes, notamment l’hypertension artérielle, des taux élevés de triglycérides, un faible taux de cholestérol HDL (bon cholestérol), des maladies cardiaques et peut-être certains cancers.

LES RÉGIME ÉLEVÉ EN GLUCIDES SONT PARTICULIÈREMENT MAUVAIS POUR LES PERSONNES EN SURPOIDS

Les personnes en surpoids semblent s’en sortir moins bien avec un régime riche en glucides que les personnes maigres. Dans l’étude sur la santé des infirmières, par exemple, manger beaucoup de glucides faciles à digérer est le plus fortement lié à un risque accru d’avoir une crise cardiaque chez les femmes en surpoids. De plus, des expériences dans lesquelles on a demandé à des volontaires de suivre un régime riche en glucides et faible en gras ont abouti à des changements cardiaques malsains des niveaux de HDL et de triglycérides, pas à mentionnent des niveaux plus élevés de sucre dans le sang et d’insuline, et ces changements étaient les plus prononcés chez les personnes en surpoids.
En termes plus clairs, un régime faible en gras et riche en glucides peut être l’une des pires stratégies alimentaires pour une personne en surpoids et non active physiquement. La Pyramide de l’alimentation saine recommande un régime comprenant moins de glucides raffinés, plus de bons gras et plus de glucides provenant de grains intacts. Que vous soyez en surpoids ou non, le passage des céréales raffinées aux céréales complètes sera sain en raison de l’apport accru de micronutriments.

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L’INDICE GLYCÉMIQUE : COMMENT LES GLUCIDES AFFECTENT-ILS VOTRE SUCRE CORPOREL ?

Certains aliments contenant des glucides font monter la glycémie en un éclair. D’autres produisent leurs sucres plus lentement, agissant comme ces capsules froides à libération prolongée que vous avez peut-être vues à la télévision.
Il n’y a pas si longtemps, la règle empirique était que les sucres déclenchaient des augmentations rapides de la glycémie et de l’insuline, tandis que les glucides complexes provoquaient des réponses plus tardives. Mais le chercheur en nutrition David Jenkins et ses collègues de l’Université de Toronto ont renversé cette idée reçue en testant systématiquement l’impact de différents glucides sur la glycémie par rapport au pain blanc. (Voir « Mesurer l’indice glycémique et la charge glycémique. ») Le classement des glucides qu’ils ont développé, appelé indice glycémique (IG), contredit l’idée que tous les glucides complexes sont bons et que tous les simples sont mauvais. Plus l’indice glycémique d’un aliment est élevé, plus il aecte rapidement et fortement les taux de sucre dans le sang et d’insuline. Comme point de référence, le glucose pur – l’essence rapidement digérée du sucre dans le sang – se voit attribuer un score de 100. Sur cette échelle, tout ce qui est inférieur à 55 environ est considéré comme un aliment à faible indice glycémique. Une faible charge glycémique est considérée comme étant inférieure à 10.

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Certains des classements de l’indice glycémique sont exactement ce à quoi vous pouvez vous attendre. Une pomme a un indice glycémique de 38. Une portion de gruau à l’ancienne (pas instantané) a un indice glycémique de 58. Dix fèves à la gelée ont un indice glycémique de 78. D’autres classements sont surprenants. Les cornflakes, sûrement un glucide complexe, datent des années 80, tandis que la crème glacée et une barre Snickers – que la plupart des gens classeraient dans le camp des glucides simples – ont un indice glycémique inférieur à celui du pain blanc, un glucide complexe classique. Peut-être étonnamment, le pain noir peut avoir un indice glycémique tout aussi élevé que le pain blanc si la farine est finement moulue. Cependant, sa teneur plus élevée en fibres et autres nutriments en fait un choix plus sain.
Les aliments à index glycémique élevé peuvent offre un regain d’énergie rapide en augmentant rapidement le taux de sucre dans le sang. (C’est l’une des raisons pour lesquelles certaines personnes qui utilisent de l’insuline pour traiter le diabète sont invitées à emporter des comprimés de glucose lorsqu’elles voyagent ou font de l’exercice.) Mais ces aliments favorisent également des baisses tout aussi rapides de la glycémie qui peuvent déclencher le retour précoce de la faim. En revanche, la libération plus stable et plus soutenue de glucose associée aux aliments à faible indice glycémique peut éviter la faim pendant de plus longues périodes. Ils peuvent également aider à garder le diabète à distance.

source: www.webmd.com

André Briend

André Briend is a French pediatric nutritionist best known for his 1996 co-formulation of Plumpy'nut, a Ready-to-Use Therapeutic Food (RUTF), with Dr. Mark Manary.[1] Starting in 1994, Briend, who at the time worked at Institut de recherche pour le développement, worked with Michel Lescanne to develop variants of renutrition products in solid form. At the time, the WHO-recommended diet for the treatment of severe malnutrition required clean water, a commodity only available in hospitals in most developing countries. These trial products were ultimately discarded for not meeting the requirements of good shelf-life, pleasant taste, or logistic simplicity.[1] In 1996, inspired by a jar of chocolate spread which had a similar composition of proteins, energy, and lipids as the diet recommended by the WHO, Briend came up with the idea of replacing part of the dry skim milk in the existing recipe with peanut butter and eventually created Plumpy'nut.[2] Briend also served as a medical officer for the Department of Child & Adolescent Health and Development at the World Health Organization.[3]

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