Les micronutriments

Mais qu'est-ce qu'une calorie exactement

Même si de nouveaux aliments extrêmement sains arrivent constamment sur le marché, il y a de plus en plus de faux problèmes et mythes qui doivent être dissipés. Manger sain n’est pas compliqué, mais il faut savoir ce que l’on met dans son assiette pour le faire. L’important est de savoir de quels nutriments le corps humain a besoin et sans quels nutriments il peut fonctionner. Examinons donc de plus près l’essentiel d’une bonne alimentation et la distinction entre micronutriments et macronutriments. Les macronutriments ne sont pas les seuls à prendre en compte. Micro vient du grec et signifie “petit”. Ces aliments sont consommés en petites quantités. Bien que les quantités soient faibles, leur importance est cruciale.

Dans cet article de la section Propriétés alimentaires, nous examinons toutes les informations nécessaires de ce sujet-la. Restez avec presence-psy.

Vitamines

Il s’agit d’une catégorie très importante de micronutriments et leur nom indique déjà à quel point ils sont fondamentaux pour la vie elle-même (“vita” en italien signifie “vie”). Les vitamines sont divisées en 2 catégories : celles qui sont solubles dans l’eau et celles qui sont liposolubles. Les vitamines hydrosolubles sont stockées en quantités minimes par l’organisme et l’excès est éliminé. Les vitamines liposolubles sont la raison pour laquelle les graisses sont essentielles dans notre alimentation. Sans eux, les vitamines n’auraient aucun effet sur notre corps. Contrairement aux vitamines hydrosolubles, celles-ci sont stockées dans notre corps et pour cette raison, vous pourriez théoriquement en avoir un excès. Dans une alimentation équilibrée, cela n’arrive pas souvent, sauf si vous prenez des compléments alimentaires. Un manque de vitamines peut provoquer des maladies graves et, dans des cas extrêmes, la mort.

Les micronutriments

Parmi les vitamines liposolubles on trouve :

Vitamine A – elle aide à créer de nouvelles cellules et soutient le système immunitaire. On le trouve dans les épinards, la viande, les œufs et le beurre.

Vitamine D – elle permet l’assimilation du calcium. Il se trouve principalement dans les poissons, dans des suppléments spéciaux et est stimulé par l’exposition au soleil.

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Vitamine E – c’est un antioxydant. On le trouve dans les huiles végétales et les noix.
Vitamine K – elle aide à la formation des os et des caillots sanguins. Il est présent dans le chou, les céréales et les produits laitiers.

Les vitamines hydrosolubles sont :

Vitamine B1 – elle est importante pour les muscles du cœur. On le trouve dans le foie, les poissons et les légumineuses.

Vitamine B2 – elle est importante pour la peau et les nerfs. On le trouve dans le lait, les grains entiers et les champignons.

Vitamine B6 – elle participe à la formation de l’hémoglobine. On le trouve dans les bananes, le poisson, les légumineuses et la viande.

Vitamine B12 – responsable du métabolisme des protéines et de la cytogenèse. Les œufs, la viande, le poisson et le lait contiennent beaucoup de B12.

Biotine – elle guérit la peau et les cheveux, stimule le métabolisme. On le trouve dans les légumineuses, les noix et la farine d’avoine.

Vitamine C – c’est l’une des plus connues, elle agit comme un antioxydant et favorise les processus de guérison. Il est important pour les os et les articulations. On le trouve principalement dans les agrumes, le brocoli et les baies.

Acide folique – il aide à la formation de globules rouges. On le trouve dans les épinards, les tomates, les pommes de terre, les œufs, le lait et le blé entier.

Niacine – elle soutient la division cellulaire. On le trouve dans les produits de boulangerie, le porc, le bœuf, les œufs et le lait.

Acide pantothénique – il est important pour la construction d’anticorps et d’hormones. On le trouve dans les grains entiers, le lait, les tissus musculaires et les légumineuses.

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Mineral salts

Vous avez peut-être entendu parler de sels minéraux, mais peut-être ne savez-vous pas à quoi servent ces substances à l’intérieur de notre corps ? Les sels minéraux sont divisés en oligo- éléments et macroéléments. La différence est leur concentration. Les macroéléments sont présents dans le corps en plus grande quantité (plus de 50mg) que les oligo-éléments (mois de 50mg).

Les macroéléments
Le Calcium (brocoli, poireaux, produits laitiers) est une partie constitutive de nos os et les renforce.
Le Chlore (sel) régule notre équilibre hydrique. Le Potassium (pommes de terre, la plupart des fruits et légumes) aide à maintenir une pression artérielle stable.
De nombreuses enzymes ont besoin de Magnésium (noix, légumineuses) pour leur formation. Grâce au Sodium (poisson, viande, produits laitiers), nos nerfs et nos muscles peuvent fonctionner correctement.
Le Phosphore (produits laitiers, légumineuses) est lié à différents processus métaboliques.
Sans Soufre (présent dans pratiquement tous les aliments), de nombreuses enzymes de notre corps ne pourraient pas être formées. Il est en plus impliqué dans la formation du cartilage.

Les oligo-éléments
Les oligo-éléments sont appelés ainsi parce que nous ne pouvons en trouver que quelques traces. Cependant, ces petites quantités sont très importantes pour notre santé.
Le Chrome (noix, miel, grains entiers) soutient le processus de combustion des graisses et régule les sucres sanguins.
Grâce au Fer (foie, noix, soja, blé entier), l’hémoglobine est créée et l’oxygène peut être transporté à l’intérieur de notre corps. Le Fer est également une exception, car sa concentration dans le corps est supérieure à 50 mg et devrait théoriquement être considéré comme un macro- élément.
Le Fluor (fruits de mer, sel, eau minérale) permet la formation de l’émail et contribue à la formation des os.
L’Iode (sel et poisson) est particulièrement important pour les fonctions des hormones thyroïdiennes. Le métabolisme des glucides et des graisses est également activé par cet oligo- élément.
Grâce au Cuivre (noix, crustacés, foie), de nombreux acides aminés sont créés.
Le Manganèse (noix, thé noir, légumineuses) permet à notre corps de se désintoxiquer de manière régulière.
Le Sélénium (poisson, viande, légumineuses) protège nos cellules.
Enfin, le Zinc (entrailles, produits entiers, haricots) est un soutien pour notre système immunitaire et aide à la cicatrisation des plaies.

Une alimentation saine associée au jeûne intermittent constitue une base solide, capable d’aider votre corps de plusieurs façons. Assurez-vous d’inclure tous les nutriments dans vos repas. Le

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corps a besoin de bonnes graisses, de protéines et de micronutriments pour fonctionner correctement. L’alimentation à intégrer dans les périodes de jeûne ou de repos doit être équilibrée. Efforcez-vous de réduire les sucres, les glucides et les calories vides !
Choisissez davantage de produits complets, mais procédez avec prudence. Les personnes qui ne sont pas habituées à manger de grandes quantités de ces aliments et en consomment soudainement beaucoup, risquent d’avoir des problèmes d’estomac et d’intestins.
Rappelez-vous que de nombreux sels minéraux contenus dans différents types de légumes sont sensibles aux températures élevées. Si les légumes sont cuits pendant une longue période, des substances précieuses peuvent être perdues dans l’eau de cuisson. Essayez de ne pas la jeter et de chercher d’autres utilisations possibles. La cuisson des légumes à la vapeur est un excellent moyen d’obtenir une cuisson uniforme et de garder les nutriments importants.

Existe-t-il une quantité idéale ?

Cette question est très intéressante. Vous trouverez beaucoup de tables et d’indications détaillées, cependant, il est difficile d’avoir une réponse précise.
D’une part oui, il y a une quantité idéale et parfaite de nutriments pour le corps humain. Le problème est que chaque personne a un métabolisme unique et que des valeurs correctes pour quelqu’un, pourraient ne pas l’être pour tout le monde.
Le conseil que nous vous donnons est d’apprendre à connaître votre corps pour savoir comment il fonctionne. À cet égard, l’aide d’un spécialiste est indispensable. Après avoir consulté un nutritionniste, vous saurez les quantités de nutriments à intégrer dans le programme et à combiner avec le jeûne intermittent pour obtenir des résultats incroyables !
Now let’s take a look at the main meal of your day. No matter which variant of intermittent fasting you choose, you should know the most important meal for you before you start the fast. Some manage to skip breakfast without any problem, while others would have a hard time starting the day without getting something in their stomachs.
Make sure the main meal is suitable for your needs. Otherwise, the change could be really hard to manage, which will negatively affect your motivation. If you need dinner when you get home from work, plan your fast so that dinner is the most important meal for you. Easy !

source: www.healthline.com

André Briend

André Briend is a French pediatric nutritionist best known for his 1996 co-formulation of Plumpy'nut, a Ready-to-Use Therapeutic Food (RUTF), with Dr. Mark Manary.[1] Starting in 1994, Briend, who at the time worked at Institut de recherche pour le développement, worked with Michel Lescanne to develop variants of renutrition products in solid form. At the time, the WHO-recommended diet for the treatment of severe malnutrition required clean water, a commodity only available in hospitals in most developing countries. These trial products were ultimately discarded for not meeting the requirements of good shelf-life, pleasant taste, or logistic simplicity.[1] In 1996, inspired by a jar of chocolate spread which had a similar composition of proteins, energy, and lipids as the diet recommended by the WHO, Briend came up with the idea of replacing part of the dry skim milk in the existing recipe with peanut butter and eventually created Plumpy'nut.[2] Briend also served as a medical officer for the Department of Child & Adolescent Health and Development at the World Health Organization.[3]

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