MALADIES OCULAIRES

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Manger beaucoup de fruits et de légumes maintient également ces portails vers votre âme en bonne santé, clairs et concentrés. Cela va bien au-delà de l’avertissement commun de manger des carottes pour une meilleure vision (en fait une meilleure vision nocturne). Un certain nombre d’études montrent maintenant que les personnes qui mangent régulièrement des légumes à feuilles vert foncé comme les épinards et le chou vert sont moins susceptibles de développer deux maladies oculaires courantes liées au vieillissement, la cataracte et la dégénérescence maculaire. Ensemble, ces deux aectent des millions d’Américains de plus de soixante-cinq ans. La cataracte est l’opacification progressive du cristallin de l’œil, un disque de protéines qui focalise la lumière sur la rétine sensible à la lumière. Comme de la cire à parquet transparente qui devient terne et trouble à cause du martèlement et des éraflures des pieds, des décennies d’« insultes » endommagent et assombrissent la lentille. La dégénérescence maculaire, principale cause de cécité chez les personnes âgées, est causée par des dommages cumulatifs à la macula, le centre de la rétine. Cela commence comme une tache floue au centre de ce que vous voyez. Au fur et à mesure que la dégénérescence s’étend, la vision diminue. Dans les deux maladies, on pense que les radicaux libres sont responsables de la plupart des dommages. Les radicaux libres sont des substances hautement réactives et incontrôlables générées à l’intérieur de l’œil par la lumière du soleil, la fumée de cigarette, la pollution de l’air et les infections. Les légumes à feuilles vert foncé contiennent deux pigments, la lutéine et la zéaxanthine, qui s’accumulent dans l’œil. Ces deux éléments peuvent éliminer les radicaux libres avant qu’ils ne nuisent aux tissus sensibles de l’œil.

Dans cet article de la section Propriétés alimentaires, nous examinons toutes les informations nécessaires de ce sujet-la. Restez avec presence-psy.

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ET TROUBLES INTESTINAUX

Ce que vous ne pouvez pas digérer de fruits et légumes est aussi sain que ce que vous pouvez. Les fibres, ou ce que certains appellent le fourrage grossier, sont essentielles pour une fonction intestinale saine. Sans suffisamment de matières non digestibles dans l’alimentation, les selles peuvent devenir dures et difficiles à évacuer. Les fibres absorbent l’eau comme une éponge et se dilatent à mesure qu’elles se déplacent dans le système digestif. Cela peut calmer le côlon irritable. En déclenchant des selles régulières, les fibres peuvent soulager ou prévenir la constipation. Les actions gonflantes et adoucissantes des fibres diminuent également la pression à l’intérieur du tractus intestinal et peuvent ainsi aider à prévenir la diverticulose (le développement de minuscules poches facilement irritables à l’intérieur du côlon) et la diverticulite (l’inflammation souvent douloureuse de ces poches).

MAIS PROTÉGENT-ILS CONTRE LE CANCER ?

Il y a vingt-cinq ans, deux éminents épidémiologistes estimaient que les « facteurs alimentaires » représentaient 35 % des décès par cancer aux États-Unis, soit à peu près la même quantité que celle attribuée au tabagisme à l’époque. Les principaux rapports de l’Académie nationale des sciences des États-Unis (alimentation et santé) et du Fonds mondial de recherche sur le cancer (alimentation, nutrition et prévention du cancer), entre autres, ont fait écho à cette conclusion. Alors que 35% peuvent être trop optimistes, le message de base qu’une meilleure alimentation— lourd sur les aliments végétaux, s’il vous plaît-peut aider à se prémunir contre une variété de cancers est parfaitement sain.

lire la suite: NUTRITION FAMILIALE

Jusqu’à présent, plus de deux cents études ont examiné le lien entre les régimes alimentaires riches (ou pauvres) en fruits et légumes et le développement du cancer. Initialement, ils estimaient une réduction de 50 pour cent de la plupart des cancers majeurs si tout le monde consommait au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. C’était la base du programme 5 jours en cours du National Cancer Institute.
La plupart des premières études étaient des études cas-témoins  En un mot, il s’agit de comparer les différences de régime alimentaire, d’habitudes et d’autres causes possibles de cancer entre un groupe de personnes atteintes d’un cancer particulier et un groupe sans cancer. De telles comparaisons ne sont pas toujours justes ou sans parti pris. Les personnes atteintes d’un cancer, par exemple, ont tendance à rechercher les raisons pour lesquelles elles ont été frappées et peuvent être plus enclines à reprocher à leur régime alimentaire que celles qui ne sont pas atteintes de la maladie. La cohérence des résultats des études cas-témoins a créé une idée faussement forte que manger beaucoup de fruits et légumes aidait à prévenir le cancer.

MALADIES OCULAIRES

Les études de cohorte, dans lesquelles des informations sur l’alimentation et d’autres facteurs liés au mode de vie sont recueillies avant l’apparition du cancer, des maladies cardiaques et d’autres affections, ont tendance à donner des résultats plus fiables et durables. Il n’y a pas si longtemps, notre équipe de la Harvard School of Public Health a combiné des informations sur les fruits et légumes et le cancer de nos deux grandes études de cohorte (l’étude sur la santé des infirmières et l’étude de suivi des professionnels de la santé) après que les 110 000 participants aient été suivis pendant près de vingt ans. Pendant ce temps, 9 100 avaient développé un certain type de cancer. Ceux qui consommaient en moyenne huit portions ou plus de fruits et légumes par jour ont développé un cancer à peu près au même rythme que ceux qui mangeaient moins d’une portion et demie par jour.

lire la suite: Passion présidentielle pour l’huile d’olive et les légumes

Cela signifie-t-il que manger des fruits et légumes n’a aucun impact sur le cancer ? Non. Bien qu’ils n’aient pas un effet anticancéreux généralisé, les fruits et légumes peuvent agir contre des cancers spécifiques. L’Association internationale de recherche sur le cancer a commandé un examen exhaustif des centaines d’études cas-témoins et de cohorte qui ont examiné la consommation de fruits et légumes et le cancer au fil des ans. Le groupe d’experts conc a suggéré qu’une consommation plus élevée de fruits réduit probablement le risque de cancer de l’œsophage, de l’estomac et du poumon et réduit éventuellement le risque de cancer de la bouche, de la gorge, des ovaires, des reins, de la vessie et du rectum, tandis qu’une consommation plus élevée de légumes réduit probablement le risque de cancer de l’œsophage et de la vessie. cancer colorectal et réduit éventuellement le risque de cancer de la bouche, de la gorge, de l’estomac, du poumon, de l’ovaire et du rein.
Explorez un peu les données et il existe des preuves que certains types de fruits ou de légumes agissent contre des cancers spécifiques. Les exemples incluent les suivants :
• Cancer de la vessie. La consommation de légumes crucifères comme le brocoli a été associée à des taux plus faibles de cancer de la vessie.
• Cancer du côlon et du rectum. Il existe des preuves solides que la vitamine acide folique (parfois appelée folate) aide à protéger contre le cancer du côlon et du rectum. Les légumes comme les épinards et les betteraves sont de bonnes sources d’acide folique et ont donc déjà aidé à lutter contre ces cancers. Aujourd’hui, avec autant d’aliments enrichis en acide folique, la contribution des fruits et légumes à la protection contre le cancer du côlon et du rectum risque de diminuer.
• Cancer de la prostate. Le lycopène des tomates et des produits à base de tomates cuites ou transformées, comme la sauce tomate ou le ketchup, semble être impliqué dans la prévention du cancer de la prostate. Dans l’étude de suivi des professionnels de la santé, par exemple, les hommes qui consommaient plusieurs portions de tomates, de sauce tomate ou de jus de tomate par semaine étaient moins susceptibles de développer un cancer de la prostate et un cancer avancé de la prostate que ceux qui en consommaient une à deux portions par semaine.

Bien que les effets anticancéreux des fruits et légumes ne soient pas tout à fait ce qu’on pensait il y a quelques années, chaque petit geste compte. Les gènes que vous avez hérités de vos parents jouent un rôle dans la détermination si vous aurez ou non un cancer. Il en va de même des habitudes comme fumer des cigarettes, boire trop d’alcool, prendre trop de soleil et ne pas faire d’exercice. Votre profession peut également jouer un rôle. Pourtant, un régime nutritif – et cela inclut les fruits et légumes – est un élément important de toute stratégie de maintien de la santé.

source: www.eyecenterofvirginia.com

André Briend

André Briend is a French pediatric nutritionist best known for his 1996 co-formulation of Plumpy'nut, a Ready-to-Use Therapeutic Food (RUTF), with Dr. Mark Manary.[1] Starting in 1994, Briend, who at the time worked at Institut de recherche pour le développement, worked with Michel Lescanne to develop variants of renutrition products in solid form. At the time, the WHO-recommended diet for the treatment of severe malnutrition required clean water, a commodity only available in hospitals in most developing countries. These trial products were ultimately discarded for not meeting the requirements of good shelf-life, pleasant taste, or logistic simplicity.[1] In 1996, inspired by a jar of chocolate spread which had a similar composition of proteins, energy, and lipids as the diet recommended by the WHO, Briend came up with the idea of replacing part of the dry skim milk in the existing recipe with peanut butter and eventually created Plumpy'nut.[2] Briend also served as a medical officer for the Department of Child & Adolescent Health and Development at the World Health Organization.[3]

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