Pourquoi les suppléments ne remplacent pas les fruits et légumes

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Jusqu’à présent, personne n’a trouvé de solution miracle qui fonctionne aussi bien que les fruits et légumes contre les maladies cardiaques, le cancer et une foule d’autres maladies chroniques. En théorie, on pourrait entasser toutes les bonnes choses que les plantes font – essentielles
éléments, fibres, vitamines, antioxydants, hormones végétales, etc. Mais il faudrait que ce soit une très grosse pilule, et personne ne peut honnêtement dire que l’on sait exactement ce qui devrait entrer dans une telle pilule. Ou dans quelles proportions.

Dans cet article de la section Propriétés alimentaires, nous examinons toutes les informations nécessaires de ce sujet-la. Restez avec presence-psy.

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Les avantages de manger des fruits et légumes proviennent probablement de combinaisons de composés qui fonctionnent ensemble. Prenez les pigments antioxydants connus sous le nom de caroténoïdes, par exemple. Lorsque vous mangez une tomate ou une carotte, les différents caroténoïdes qu’elle contient finissent par se frayer un chemin dans différents types de cellules et différentes parties de chaque cellule. Cela offre une protection antioxydante dans toute la cellule et à une grande variété de types cellulaires. Lorsqu’ils sont consommés dans les proportions habituellement trouvées dans les aliments, les caroténoïdes et autres composés phytochimiques agissent probablement ensemble et protègent les cellules à différents niveaux. Mais lorsqu’il est administré dans des proportions non naturelles, par exemple via une pilule de supplément mal conçue, une offre excédentaire d’un caroténoïde ou d’un phytochimique pourrait bloquer l’activité des autres. Cela ne veut pas dire que les suppléments de vitamines et de minéraux ne valent rien. Comme décrit au chapitre 10, les suppléments vitaminiques sont une excellente assurance. Mais ils ne remplacent pas une alimentation saine.

lire la suite: Choisissez des sources de protéines plus saines

Mis à part les problèmes de santé, le plus gros inconvénient est qu’une pilule
aurait toujours le goût d’une pilule. Il ne peut pas vous donner l’odeur et le goût terreux d’un épi de maïs frais, la douceur d’une tomate juteuse encore chaude du soleil de l’après-midi, le croquant d’une pomme, le vert festif d’une fleur de pois mange-tout ou de brocoli, ou le goût doux et noisetté d’un avocat. Tenez-vous-en aux vrais fruits et légumes, ils ont meilleur goût et contiennent une abondance de composés phytochimiques qui ne se présentent pas sous forme de capsules.

Je n’inclus pas les pommes de terre dans la catégorie des légumes, même si elles sont le légume le plus populaire en Amérique. Je m’en tiens à cette position même si la pomme de terre est l’un des rares légumes mentionnés nommément dans les Dietary Guidelines for Americans, et même si l’USDA considère les pommes de terre surgelées enrobées de pâte—celles utilisées pour faire des frites—être un légume frais. Comme le riz et les pâtes, les pommes de terre sont pour la plupart de l’amidon facile à digérer. Des études montrent que manger des pommes de terre n’est pas lié aux mêmes bienfaits pour la santé que manger d’autres fruits et légumes.

source: www.healthline.com

André Briend

André Briend is a French pediatric nutritionist best known for his 1996 co-formulation of Plumpy'nut, a Ready-to-Use Therapeutic Food (RUTF), with Dr. Mark Manary.[1] Starting in 1994, Briend, who at the time worked at Institut de recherche pour le développement, worked with Michel Lescanne to develop variants of renutrition products in solid form. At the time, the WHO-recommended diet for the treatment of severe malnutrition required clean water, a commodity only available in hospitals in most developing countries. These trial products were ultimately discarded for not meeting the requirements of good shelf-life, pleasant taste, or logistic simplicity.[1] In 1996, inspired by a jar of chocolate spread which had a similar composition of proteins, energy, and lipids as the diet recommended by the WHO, Briend came up with the idea of replacing part of the dry skim milk in the existing recipe with peanut butter and eventually created Plumpy'nut.[2] Briend also served as a medical officer for the Department of Child & Adolescent Health and Development at the World Health Organization.[3]

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