Quelle est la méthode du régime volumétrique ?

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Ce régime a été développé par Barbara Rolls, professeur de nutrition en exercice à l’Université d’État de Pennsylvanie aux États-Unis.Le principe du régime ? Réduisez la densité calorique (CD) de votre assiette qui est aussi appelée densité énergétique.La densité énergétique est exprimée en nombre de calories apportées par gramme d’aliment. Si la densité est élevée, l’aliment fournira plus de calories dans une portion égale qu’un aliment à faible densité. Pour le calculer, prenez le nombre de calories pour 100 grammes de l’aliment en question et divisez-le par 100.Le but ici est de remplacer les aliments à haute densité énergétique par des aliments à faible densité. Ainsi, nous perdons du poids en mangeant plus mais en réduisant notre apport calorique en même temps. La sensation de faim n’est alors pas ressentie.

Dans cet article de la section Propriétés alimentaires, nous examinons toutes les informations nécessaires de ce sujet-la. Restez avec presence-psy.

Comment fonctionne la méthode de densité d’énergie ?

Par exemple, le brocoli a une faible densité calorique puisque 100 grammes de ces légumes bouillis contiennent environ 24 calories. En divisant 100 par 24, nous obtenons le DC qui est de 0,24.

Si vous mangez 100g de chips, vous consommez 545 calories, ce qui équivaut à une densité calorique de 5,45. Ici, vous privilégierez donc le brocoli, que vous pourrez manger en plus grande quantité que les chips.

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Que puis-je manger ?

Les aliments sont classés en groupes, la première catégorie étant de très faible densité énergétique, jusqu’à la plus forte densité :

Premier groupe (très faible densité) : fruits, légumes pauvres en amidon (salade, courgettes, aubergines, asperges, choux de Bruxelles, brocoli, chou frisé, champignons, céleri, concombres, tomates, haricots verts…), lait écrémé et bouillon- soupe à base de yaourt;

Deuxième groupe (faible densité) : légumes riches en amidon (haricots, betteraves, maïs, courge, lentilles, carottes, patates douces, etc.), céréales, viandes maigres telles que volaille, légumineuses, riz, crabe, crevettes ;

Troisième groupe (densité moyenne) : viandes, pizzas, frites, vinaigrette, pain, gâteaux, glaces, sardines, crêpes, maquereaux, Comté ;

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Quatrième groupe (haute densité) : les aliments ultra-transformés comme les chips, les bonbons, les biscuits, mais aussi le beurre et l’huile, la graisse de porc, le bacon.

Quelle est la méthode du régime volumétrique

Il est conseillé de privilégier les ingrédients de première et deuxième catégorie. Ces aliments hypocaloriques sont riches en eau et en fibres.

Concernant le troisième groupe, il faudra surveiller les portions et limiter les aliments de la catégorie quatre.

Pas question de sauter un repas : vous prendrez le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, mais aussi des collations et des desserts lorsque vous en ressentirez le besoin. L’objectif principal est de s’en tenir au régime volumétrique à chaque fois que vous mangez, en remplaçant par exemple les pommes de terre sautées par des patates douces.

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Ce régime est-il efficace ?

Une étude de Barbara Rolls et d’autres publiée dans le National Center for Biotechnology Information rapporte un travail pour évaluer l’efficacité du régime volumétrique.

Pour mener à bien leurs recherches, les scientifiques ont divisé au hasard 97 femmes obèses en deux groupes. Dans le premier groupe, les participants devaient réduire leur consommation de produits riches en matières grasses, tandis que dans le second, il était demandé aux volontaires de réduire à la fois leur consommation de matières grasses et d’augmenter les aliments riches en eau, en particulier les fruits et légumes. Aucun objectif de quantité de nourriture n’a été fixé.

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Conclusion : un an plus tard, 71 femmes ont continué à participer à ce travail. Il en ressort que les participants des deux groupes avaient perdu du poids : 6,4 kilos de moins en moyenne pour le premier et 7,9 pour le second. Le rapport souligne également que les femmes du deuxième groupe avaient moins faim que les autres parce qu’elles mangeaient plus de nourriture, en particulier des fruits et légumes.

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L’étude conclut : “La réduction de la densité énergétique alimentaire, y compris la combinaison d’une consommation accrue de fruits et légumes avec une diminution de l’apport en graisses, est une stratégie efficace pour gérer le poids corporel tout en contrôlant la faim.”

La méthode est-elle facile à suivre ?

La méthode est facile à suivre car elle permet d’être rassasié. “L’une des plaintes les plus courantes que j’entends de mes patients qui essaient de perdre du poids est qu’ils ont faim tout le temps. C’est cette sensation constante de faim avec un sentiment de privation qui l’a poussé à

source: www.rethinkobesity.global

André Briend

André Briend is a French pediatric nutritionist best known for his 1996 co-formulation of Plumpy'nut, a Ready-to-Use Therapeutic Food (RUTF), with Dr. Mark Manary.[1] Starting in 1994, Briend, who at the time worked at Institut de recherche pour le développement, worked with Michel Lescanne to develop variants of renutrition products in solid form. At the time, the WHO-recommended diet for the treatment of severe malnutrition required clean water, a commodity only available in hospitals in most developing countries. These trial products were ultimately discarded for not meeting the requirements of good shelf-life, pleasant taste, or logistic simplicity.[1] In 1996, inspired by a jar of chocolate spread which had a similar composition of proteins, energy, and lipids as the diet recommended by the WHO, Briend came up with the idea of replacing part of the dry skim milk in the existing recipe with peanut butter and eventually created Plumpy'nut.[2] Briend also served as a medical officer for the Department of Child & Adolescent Health and Development at the World Health Organization.[3]

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