VITAMINE D

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Nous commençons à peine à comprendre l’importance généralisée de la vitamine D. Autrefois connue uniquement pour sa capacité à aider l’organisme à absorber et à retenir le calcium et le phosphore, elle s’avère beaucoup plus polyvalente. La vitamine D n’est pas exactement une vitamine. Au lieu de cela, il s’agit d’une hormone fabriquée par une glande plutôt inhabituelle, votre peau. La lumière du soleil frappant la peau transforme un cousin du cholestérol en prévitamine D. Celle-ci est d’abord traitée par le foie, puis activée par les reins ou par des cellules du cœur, du système immunitaire, du sein ou de la prostate. Très peu d’aliments contiennent naturellement de la vitamine D. Les poissons d’eau froide tels que le maquereau, le saumon, les sardines et le poisson bleu contiennent beaucoup de cette vitamine liposoluble ; leurs foies contiennent des niveaux très élevés. La majeure partie de ce que nous obtenons des aliments provient des produits laitiers (qui, selon la loi, doivent être enrichis en vitamine D) ; céréales pour petit-déjeuner enrichies en vitamines; et des œufs de poules nourries à la vitamine D. Bien que le calcium reçoive généralement tout le mérite de la construction des os et de la prévention des fractures, la vitamine D devrait être facturée de la même manière. Il aide à plusieurs niveaux. La vitamine D assure l’absorption du calcium et du phosphore (une autre partie intégrante de l’os) lors de leur passage dans le système digestif. Il signale aux reins de s’accrocher à ces minéraux afin qu’ils ne sont pas perdus dans l’urine. Il inhibe également la dégradation des os et stimule l’activité de construction osseuse.

Dans cet article de la section Propriétés alimentaires, nous examinons toutes les informations nécessaires de ce sujet-la. Restez avec presence-psy.

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Au chapitre 9, je mentionne une étude montrant que de nombreuses femmes qui se fracturent la hanche ont une carence insoupçonnée en vitamine D. Un nombre croissant de recherches suggèrent que la grande majorité des Américains pourraient réduire la perte osseuse en consommant davantage de vitamine D. En fait, cela réduit plus efficacement les fractures de la hanche et du poignet chez les femmes et les hommes plus âgés qu’une augmentation spectaculaire de la consommation de calcium.

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Il existe d’autres raisons que des os solides pour obtenir plus de vitamine D. Des muscles plus forts et moins de chutes, pour commencer. Moins de cancer, d’autre part, ainsi que les possibilités d’une meilleure tension artérielle, d’un cœur plus fort et d’une protection contre la sclérose en plaques.
• Muscles et chutes. La vitamine D signale aux cellules musculaires de fabriquer de nouvelles protéines. Cela peut renforcer les muscles et améliorer la stabilité, en particulier chez les personnes âgées. Plusieurs grands essais montrent que la supplémentation en vitamine D réduit le risque de chute d’environ 20 % chez les personnes âgées relativement en bonne santé. Les chutes sont la principale cause de blessures chez les personnes âgées. Ils peuvent entraîner une invalidité permanente, une perte d’autonomie et même la mort.

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• Cancer. Dans les éprouvettes, la vitamine D inhibe fortement la croissance et la reproduction de diverses cellules cancéreuses, notamment celles du sein, des ovaires, du côlon, de la prostate et du cerveau. De nouvelles études utilisant des mesures de l’apport en vitamine D ou des taux sanguins de la vitamine suggèrent que la même chose se produit dans notre corps. Cela signifie que la vitamine D pourrait étouffer les nouvelles cellules cancéreuses comme une couverture sur un petit feu, étouffant leur progression vers des tumeurs potentiellement mortelles.

• Cardiopathie. Plusieurs petites études suggèrent que l’obtention de plus de vitamine D, en particulier de la lumière du soleil, aide à abaisser la tension artérielle. En consommer trop peu peut contribuer à l’insuffisance cardiaque et à la maladie artérielle périphérique (blocage de la circulation sanguine dans les jambes) et peut être impliqué dans le processus d’obstruction des artères connu sous le nom d’athérosclérose.

• Sclérose en plaque. Cette maladie, qui survient lorsque le système immunitaire attaque par erreur la couverture protectrice des nerfs, est plus fréquente dans les régions où les gens ont de faibles niveaux de vitamine D. Chez la souris, la vitamine D prévient ou ralentit l’évolution de la sclérose en plaques induite expérimentalement. Il peut faire à peu près la même chose chez les humains. Dans l’étude sur la santé des infirmières, les femmes qui prenaient des suppléments de vitamine D étaient presque deux fois moins susceptibles de développer une sclérose en plaques que celles qui ne prenaient pas de vitamine D.

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Les personnes qui peuvent se prélasser au soleil pendant quelques minutes presque tous les jours de l’année font beaucoup de vitamine D. Cela exclut tous ceux qui vivent au nord de San Francisco, Denver, Indianapolis et Philadelphie. Pendant les mois d’hiver, la quantité de lumière ultraviolette qui frappe ces régions du nord (au-dessus de quarante degrés de latitude) n’est pas suffisante pour générer de la vitamine D. Cela exclut également les personnes qui travaillent à l’intérieur toute la journée et ne peuvent pas ou ne peuvent pas obtenir faire une promenade d’un quart d’heure quand le soleil est haut dans le ciel ; ceux dont la capacité à sortir est limitée par l’arthrite ou d’autres maladies chroniques; et ceux qui vivent dans des maisons de retraite. Autrement dit, des millions de personnes. Deux Américains sur trois âgés de cinquante et un à soixante-dix ans n’atteignent pas l’objectif actuel de vitamine D ; les personnes âgées s’en tirent encore plus mal, neuf sur dix ne répondant pas aux besoins quotidiens.

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Plus la couleur de votre peau est foncée, moins votre corps convertit efficacement la lumière du soleil en vitamine D. Dans une enquête nationale menée auprès d’Américains, les Noirs avaient environ la moitié de la vitamine D dans leur sang par rapport aux Blancs.
La perte progressive de la pigmentation de la peau alors que les humains migraient vers le nord depuis le soi-disant berceau de l’humanité en Afrique était probablement une adaptation évolutive pour capturer plus de vitamine D à partir de moins de lumière solaire. Pourtant, même la perte presque complète de la mélanine dans la peau en très fair Les Scandinaves ne suffisent pas à compenser le manque d’ensoleillement fort, et donc beaucoup ont de faibles niveaux de vitamines D. De nombreuses populations du Nord ont compensé cela en mangeant beaucoup de poisson gras, y compris des foies riches en vitamine D, ou en prenant de l’huile de foie de morue. La perte de ces traditions peut avoir des répercussions majeures sur la santé.

L’apport nutritionnel de référence actuel en vitamine D est de 200 UI (5 mcg) entre 19 et 50 ans ; 400 UI (10 mcg) entre 51 et 70 ans ; et 600 UI (15 mcg) après soixante-dix ans. Mais de plus en plus de preuves indiquent un niveau plus élevé – 800 à 1 000 UI par jour – afin d’obtenir tous les avantages de la vitamine D.

À moins que vous ne viviez dans le Sud et que vous vous exposiez au soleil la plupart des jours de la semaine, la seule façon d’y parvenir est de prendre un supplément. La plupart des vitamines multiples ne contiennent que 400 UI. N’en prenez pas deux par jour, car la vitamine A préformée supplémentaire peut agir contre la vitamine D. Certains suppléments de calcium contiennent 220 UI de vitamine D et 500 mg de calcium. Donc, une option pour les femmes est de prendre une vitamine multiple standard et deux de ces pilules de calcium. Je ne le recommande pas aux hommes, cependant, en raison du lien possible entre un apport élevé en calcium et un cancer de la prostate mortel. Une multivitamine standard plus un supplément spécifique de vitamine D est une autre option. Votre meilleur pari est de trouver une multivitamine qui délivre 800 à 1 000 UI de vitamine D. Quelques-unes d’entre elles sont sur le marché, et j’espère que d’autres arriveront bientôt.

source: www.webmd.com

André Briend

André Briend is a French pediatric nutritionist best known for his 1996 co-formulation of Plumpy'nut, a Ready-to-Use Therapeutic Food (RUTF), with Dr. Mark Manary.[1] Starting in 1994, Briend, who at the time worked at Institut de recherche pour le développement, worked with Michel Lescanne to develop variants of renutrition products in solid form. At the time, the WHO-recommended diet for the treatment of severe malnutrition required clean water, a commodity only available in hospitals in most developing countries. These trial products were ultimately discarded for not meeting the requirements of good shelf-life, pleasant taste, or logistic simplicity.[1] In 1996, inspired by a jar of chocolate spread which had a similar composition of proteins, energy, and lipids as the diet recommended by the WHO, Briend came up with the idea of replacing part of the dry skim milk in the existing recipe with peanut butter and eventually created Plumpy'nut.[2] Briend also served as a medical officer for the Department of Child & Adolescent Health and Development at the World Health Organization.[3]

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